מתכון בורקס גבינה מושלם

אני מאוד אוהבת בורקסים, במיוחד בורקס גבינה.
אני ממוצא טורקי ולכן עבורי בורקס הוא משהו בסיסי 😀

בדרך כלל הבורקסים במאפיות הם בורקסים לא מושקעים וגם המילוי גבינות לא עשיר במיוחד.
החלטתי להכין בורקס גבינה בבית וליהנות מבצק איכותי וגבינות איכותיות.

לצורך הפשטות השתמשתי בבצק עלים המצונן של שמרית - נוח וקל (קראו על כך בפוסט: קישור).
זהו הבצק היחיד בישראל ללא מרגרינה, ללא חומרים משמרים וללא שומן מוקשה, מגולגל בנייר אפייה להכנה קלה ומהירה. 

רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית אפייה, להוסיף מלית ולאפות.

קבלו את המתכון לבורקס גבינה חם, פריך וטעים בטירוף:

מצרכים:
חבילת בצק עלים מצונן ומרודד של שמרית (300 גרם)
1 ביצה טרופה
1 חלמון טרוף
1/4 כוס שומשום
למלית:
1 גביע גבינת קוטג' 9%
2 כפות גבינת פטה מגוררת וסחוטה מנוזלים
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1 חלמון
1/2 כפית מלח
1/4 כף קמח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-240 מעלות.

2. להכנת המלית: מערבבים את החומרים לממרח אחיד.

3. פורסים את הבצק וחותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ. 

4. במרכז כל ריבוע מניחים כף וחצי גדושות של מלית ומורחים את השוליים בביצה טרופה. 

5. מקפלים למשולש ומהדקים היטב את השוליים. 

מניחים את הבורקס במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. 

מברישים בחלמון טרוף ומפזרים שומשום.

6. אופים 8 דקות. 

מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35 דקות לקבלת בורקס זהובים ופריכים ואפויים גם מבפנים. 

מגישים מייד.

הירשמו לעדכונים בצד ימין למעלה כדי להיות מעודכנים באופן יום יומי!

אם גלשתם לאתר באמצעות הטלפון הנייד, יש ללחוץ בתחתית העמוד על "הצג את הגירסה לאינטרנט" ובעמוד שיפתח יש להירשם בצד ימין למעלה.

ואם תרצו להתעדכן בפייסבוק תוכלו ללחוץ לייק על הדף של הבלוג בכתובת הבאה: 

http://www.facebook.com/FreeGiftsAndDeals