מתכון לפיצה ביתית

בהמשך להקפדה שלי על שילוב מוצרי חלב בארוחות המשפחתיות החלטתי להכין היום פיצה ביתית עם גבינת מוצרלה איכותית וזיתים. 

חשוב לי לשלב מוצרי חלב בארוחות היומיומיות בין היתר מאחר ומוצרי החלב נחשבים כמקור חשוב לרכיבי תזונה שיכולים להגן מפני סרטן בכלל, במיוחד סרטן המעי הגס. 

באופן אישי אני מאוד אוהבת את הגבינות של יעקבס ולכן קנינו מהם גבינת מוצרלה מגורדת (גרים בסמוך לחנות המפעל שלהם ולכן יותר קל לנו). אני מעדיפה לקנות משהו מוכר כי לאחרונה הייתה כתבה בטלויזיה בנושא הגבינות המגורדות שרק אחוז קטן מהמוצר הוא אכן גבינה. 

את הפיצה אני אופה על אבן קרמית- ניתן למצוא מארזים להכנת פיצה בסופרים/הום סנטר וחנויות בישול. מאוד מומלץ!

מתכון לפיצה:

מרכיבים (4 מנות):

לבצק

500 גרם קמח

2 כפיות של שמרים יבשים

כפית סוכר

כפית מלח

3-4 כפות של שמן זית

1/3 + 1 כוסות של מים פושרים

לרוטב העגבניות

3 עגבניות קלופות וקצוצות

5 שיני שום כתושות

צרור בזיליקום טרי

1/2 כפית סוכר

1 כפית מלח שמן זית

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית אורגנו יבש

להרכבה

300 גרם גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים לפיזור על הפיצה

תוספות שאוהבים (פטריות, זיתים, גבינה מלוחה וכו`)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים ואת הסוכר. יוצרים גומה בקערה שופכים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחיילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את 1/3 כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כ-1/2 שעה.

2. לאחר זמן התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.

3. אופן הכנת הרוטב: מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק. מסירים מהאש.

4. מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להשחמה.