מתכון לאוזני המן מושלמות

סיימנו עם הסופגניות, החזרנו את החנוכייה לארון אז זה הסימן להכין אוזני המן :-)

הפעם החלטתי לגוון ולהכין את אוזני ההמן עם מילוי של ממרח חלוה - רציתי לוודא מראש שהשילוב עובד - התוצאה מצוינת! :-)

עברנו את מבחן הטעימות ואנחנו מוכנים לפורים :-)

מרכיבים לכ- 50 אוזני המן:
לבצק:
500 גרם קמח לבן (1/2 3 כוסות + כף)
100 גרם אבקת שקדים
180 גרם אבקת סוכר
350 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
2 ביצים בינוניות (120 גרם)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, אבקת השקדים, אבקת הסוכר והמלח כחצי דקה במיקסר. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת מרקם חולי.

2. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהבצק מתגבש, בשלב זה לשים עוד כדקה, מוציאים מהמיקסר לשים מספר שניות ידנית, יוצרים מלבן בגודל מחברת לערך, עוטפים בניילון ומניחים מספר שעות במקרר.

3. מוציאים מהמקרר, לשים מעט להשוואת טמפרטורה ומרדדים לעובי של 2 מילימטר, קורצים לעיגולים בקוטר 6 ס"מ בערך. מניחים לשעה במקרר.

4. מניחים באמצעות כפית ממרח חלוה בכל עיגול.

5. צובטים לצורת משולש ומעבירים למקרר לשעתיים (את רבע שעה האחרונה עדיף לשים בפריזר).

6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-10 דקות עד שהפינות מקבלות צבע חום בהיר.

בתיאבון!